Tempe Benguk Khas Kulon Progo, Punya Rasa Gurih dan Manis

Akurat.co, Jogja - Berburu jajanan jadul atau kuliner jadul merupakan sebuah keasyikan tersendiri, apalagi jajanan tersebut pernah kita nikmati saat masa kecil dahulu.

Jajanan jadul eksistensinya saat ini sudah mulai pudar tergerus zaman. Meskipun begitu, ada sedikit penjual yang masih tetap bertahan untuk melestarikan rasa dan otentiknya jajanan jadul.

Salah satunya adalah jajanan yang khas dari Kulon Progo yaitu Tempe Benguk. Asing didengar, tempe benguk merupakan jajanan yang terbuat dari kacang koro benguk. Jenis kacang-kacangan yang lebih besar dari kedelai.

Proses pembuatannya pun sama seperti tempe pada umumnya. Dengan hasil cita rasa yang gurih dan sedikit manis.

Namun, Ada proses yang cenderung lama dari pembuatan tempe biasa, karena pembuatan tempe benguk memakan Waktu sampai 6 hari lho.

Tempe benguk ini masih dapat diolah dan dijadikan sebagai kuliner seperti tempe besengek yang enak.

Selain rasanya yang khas, tempe benguk juga syarat akan makna filosofis, yang mana tentang sebuah kehidupan yang punya sisi terang dan sisi gelap dan warna hitam yang punya kesan misteri dan abu-abu yang punya kesan kecerdasan.

Karena memang biji benguk memiliki warna abu-abu hingga kehitaman. Ukurannya seperti kelereng dan terdapat 3-5 biji dalam satu polong.

Meskipun sebagai jajanan atau kuliner jadul yang tidak secara umum dikenal. Tempe benguk punya kharismanya sendiri di hati masyarakat Kulon Progo.