Resep dan Cara Membuat Kue Kontol Kejepit agar Bentuknya Mirip Kuncup Bunga sebelum Mekar

Akurat.co,Jogja-Supaya bisa membuat kue adrem atau kontol kejepit agar bentuknya mirip kuncup bunga sebelum mekar, harus diperhatikan resep dan caranya.

Kue ini sudah masuk dalam Warisan Budaya Takbenda (WBtB) karena tradisi turun temurun yang melegenda.

Di Bantul, dulunya kue ini dijadikan alat barter dengan gabah saat masa panen padi tiba.

Untuk bisa membuat kue adrem, sebenarnya cukup menggunakan bahan utama tepung beras dan gula saja.

Baca Juga: Mie Yamien dan Bakso Gepeng Kalera, Kuliner Bakso dengan Cita Rasa Berbeda

Lebih lengkapnya adalah tepung beras, terigu, gula jawa, gula pasir, air, dan garam.

Pembuatan adrem juga menggunakan parutan kelapa dicampur dalam adonan kemudian digoreng dalam minyak panas.

Cara membuatnya

Tunggu adonan naik ke permukaan lalu ditekan menggunakan sudip, kemudian dibalik, lalu dijepit menggunakan sumpit yang berjumlah 3 tangkai. Inilah yang membuat bentuknya unik, mirip kuncup bunga sebelum mekar.

“Adrem itu sejenis kue cucur, tapi yang bentuknya unik, yang dicari oleh orang.

Rasanya sebenarnya sama juga dengan kue cucur cuma bentuknya aja yang unik sehingga banyak yang penasaran. Orang yang nyari itu dari keunikan bentuknya itu,” ujar salah satu pembuat kue ini, Dewi.

Adrem dapat bertahan selama satu minggu di dalam kemasan mika yang dibiarkan di luar ruangan.

Baca Juga: Dulu Viral karena Dugaan Pungli, Ini Kabar Terkini Soto Keceh Wunut Imogiri yang Estetik

Apabila ingin dikonsumsi dalam kondisi hangat, kuliner tradisional tersebut dapat dikukus.

Untuk harga, bisa berbeda-beda sesuai kemasannya. Kemasan paling kecil, yakni kemasan mika, berisi 6 buah adrem seharga Rp7.000-Rp8.000 per kemasannya.

Kini kue ini mengikuti tren. Selain rasa orisinal gula jawa, juga ada beberapa varian rasa lain, seperti rasa stroberi, durian, dan melon.