Ungkrung Goreng, Camilan Kepompong Ulat Jati yang Gurih dan Kaya Protein

Akurat.co, Jogja - Kabupaten Gunung Kidul sangat menarik untuk dijelajahi wisatanya, Kabupaten yang berada di Selatan Jogja ini memiliki beragam kuliner yang unik dan wajib dicoba.

Berbeda dari kebanyakan kuliner yang banyak ditemui saat di Kota Jogja, Gunung Kidul punya hal unik tersendiri soal kuliner yang disajikan bagi pecinta masakan khas dan tradisional.

Kuliner tradisional tersebut adalah Ungkrung Goreng, salah satu makanan khas yang berbahan dasar kepompong ulat jati yang memiliki rasa gurih dan kaya akan protein yang baik untuk tubuh.

Ungkrung Goreng tidak hanya sekedar makanan bagi kebayakan warga Gunung Kidul, kuliner unik dan khas ini sudah menjadi warisan budaya yang harus dan terus dijaga kelestariannya.

Selain itu, camilan kepompong ulat jati ini menjadi salah satu contoh bagaimana masyarakat Gunung Kidul memanfaatkan hasil alam dengan sangat baik untuk dijadikan sumber makanan yang bergizi.

Proses pengolahan ungkrung goreng dilakukan dengan sangat teliti, pembersihannya meliputi bulu-bulu dan kotoran yang menempel pada kepompong ulat jati, dan pengukusan kepompong agar menghilangkan racun.

Setelah dibersihkan dengan teliti, Ungkrung akan lanjut pada proses racikan bumbu yaitu dengan bawang putih dan garam baru kemudian digoreng.

Camilan khas Gunung Kidul ini merupakan kuliner musiman, yaitu pada awal musim hujan ketika daun jati mulai tumbuh, banyak masyarakat akan mencari ungkrung untuk dikonsumsi ataupun dijual.

Cita rasa ungkrung goreng ini sangat gurih, mirip dengan udang goreng dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, sehingga banyak warga yang cocok dan menyukai rasa ungkrung goreng.

Namun, hati-hati jika memiliki alergi makanan seperti udang maupun kepiting, karena jika tidak cocok, alergi makan ungkrung goreng akan mengalami reaksi serupa.